C'est quoi la farine type 65 ?
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Qu'est-ce que la farine type 65 ?
La farine de type 65 est une variété de farine généralement utilisée pour la fabrication du pain. Elle se distingue par sa teneur en cendres, qui est d'environ 0,65 % pour 100 grammes de matière sèche. Cela signifie qu'elle contient davantage de minéraux que les farines de type inférieur, offrant ainsi une meilleure qualité nutritionnelle. La type 65 est particulièrement appréciée pour sa capacité à donner du volume et une belle croûte au pain, tout en lui conférant une texture agréable.