Comment avoir une viande tendre au barbecue ?

Conseils pour obtenir une viande tendre au barbecue

Pour garantir que votre viande soit moelleuse lors du barbecue, il est essentiel de choisir les bons morceaux de viande et de leur accorder le temps nécessaire pour mariner. L'utilisation d'une marinade enrichie avec des acides, comme du vinaigre ou du jus de citron, pourra également aider à attendrir la viande. De plus, une cuisson à température modérée permet de réduire le risque de dessèchement.

Afin d'obtenir un bon résultat, veillez à ne pas trop cuire la viande, car cela peut rendre sa texture dure. Pensez également à la laisser reposer quelques minutes avant de la couper pour conserver tous ses jus, ce qui contribuera à sa tendreté.