Comment bien réussir la cuisson des œufs durs ?

Les étapes pour parfaitement cuire des œufs durs

Pour réussir la cuisson des œufs durs, commencez par les placer dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Assurez-vous que l'eau dépasse d'environ un centimètre le dessus des œufs.

Une fois cela fait, chauffez la casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'eau atteigne une ébullition. À ce moment-là, réduisez le feu pour que l'eau frémisse doucement.

Laissez les œufs cuire pendant environ 9 à 12 minutes, selon la taille des œufs et votre préférence pour la consistance du jaune. Pour un jaune légèrement coulant, optez pour 9 minutes, tandis que 12 minutes donneront un jaune bien ferme.

Après cuisson, retirez les œufs de l'eau chaude et plongez-les immédiatement dans un bain d'eau glacée pendant au moins 5 minutes. Cela facilitera leur pelage et évitera qu'ils ne deviennent trop fermes.