Comment bien réussir les œufs durs ?

Comment réussir vos œufs durs ?

Pour préparer des œufs durs parfaits, commencez par choisir des œufs frais. Placez-les délicatement dans une casserole et couvrez-les d'eau froide, en vous assurant que l'eau dépasse d'environ deux centimètres le niveau des œufs. Ajoutez une pincée de sel à l'eau pour éviter que les coquilles ne se fissurent pendant la cuisson.

Ensuite, portez l'eau à ébullition à feu moyen. Une fois que l'eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 9 à 12 minutes, en fonction de la taille de vos œufs et de la consistance souhaitée du jaune. Pour un jaune bien cuit, visez 12 minutes.

Une fois le temps écoulé, retirez les œufs de la casserole et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pendant environ 5 à 10 minutes. Cette étape facilitera l'épluchage et arrêtera la cuisson. Ensuite, écalez les œufs sous un filet d'eau tiède pour éliminer facilement les coquilles.

Enfin, vos œufs durs sont prêts à être dégustés, que ce soit en salade, en sandwich ou seuls avec une pincée de sel et de poivre.