Comment enlever le goût de la farine dans une béchamel ?

Comment réduire le goût de la farine dans une béchamel ?

Pour atténuer le goût de la farine dans votre béchamel, il est essentiel de bien cuire le roux. Faites chauffer le mélange de beurre et de farine sur feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il prenne une teinte légèrement dorée. Cela permet de libérer les arômes de la farine.

De plus, n'hésitez pas à incorporer du lait chaud lentement tout en fouettant pour éviter les grumeaux, ce qui assure une texture lisse et crémeuse. Vous pouvez également ajouter une pincée de muscade ou de fromage râpé pour rehausser la saveur de votre sauce.