Comment et combien de temps conserver des truffes ?

Conservation des truffes fraîches

Les truffes fraîchement récoltées peuvent être conservées un peu plus longtemps que celles qui ont été nettoyées. Dans le réfrigérateur, elles peuvent se garder jusqu'à 10 jours maximum, à condition de ne pas les laver au préalable. Il est recommandé de les envelopper dans du papier absorbant. Alternativement, vous avez la possibilité de les placer dans un récipient hermétique fait de plastique adapté pour les aliments.