Comment éviter que le saumon soit sec ?

Conseils pour éviter le saumon sec

Pour s'assurer que votre saumon reste juteux, il est crucial de ne pas le cuire trop longtemps. Une cuisson rapide à feu vif est souvent préférable. De plus, vous pouvez envisager de le mariner avant de le cuire, ce qui contribue à l'hydratation de la chair. En utilisant des méthodes de cuisson telles que la vapeur ou le papillote, vous augmenterez également la rétention d'humidité. Enfin, il est conseillé de retirer le saumon du feu dès qu'il est cuit au point souhaité, puis de le laisser reposer deux à trois minutes avant de le servir.