Comment fabriquer de la crème ?

Fabrication de la crème fraîche

La crème fraîche est obtenue à partir de la crème du lait, qui est la partie grasse. Cette partie est isolée des autres éléments du lait par un procédé de centrifugation. Il est important de noter que la crème fraîche ne subit pas de stérilisation et doit uniquement être soumise à des conditions appropriées.