Comment faire un liant en cuisine ?

Préparer un liant avec un roux

Un autre incontournable pour épaissir les sauces est le roux. Pour le réaliser, commencez par faire fondre une petite quantité de beurre, puis incorporez suffisamment de farine pour que le mélange devienne épais. Ensuite, ajoutez du liquide à cette préparation de beurre et de farine. Il est également possible de laisser le roux refroidir et de l'incorporer à la sauce plus tard.