Comment lier l'huile et le vinaigre ?
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Comment émulsionner l'huile et le vinaigre ?
Pour réussir à lier l'huile et le vinaigre, il est crucial de créer une émulsion. Cela peut être accompli en utilisant un fouet ou un mixeur pour bien mélanger les deux ingrédients. En ajoutant un agent émulsifiant, comme la moutarde ou le jaune d'œuf, vous faciliterez également la liaison entre l'huile et le vinaigre, formant ainsi une vinaigrette homogène et savoureuse.