Comment ne pas rater son glaçage miroir ?

Comment réussir son glaçage miroir ?

Pour obtenir un glaçage miroir parfait, il est essentiel de contrôler les températures avec soin. En général, il est nécessaire de porter le sirop à une température de 103 degrés. Ensuite, le glaçage doit être utilisé lorsque sa température se situe entre 30 et 35 degrés. Pour mesurer la température du sirop, il est indispensable d'utiliser un thermomètre à sonde.