Comment rattraper un caramel qui se cristallise ?

Pour récupérer un caramel cristallisé

Lorsque le caramel se transforme en une masse solide et cristalline, il est possible de le sauver en ajoutant de l'eau ou de la crème. Faites chauffer doucement tout en remuant, cela devrait aider à dissoudre les cristaux et à restaurer une texture lisse.