Comment rattraper une mayonnaise qui n’a pas pris ?

Pour sauver une mayonnaise qui n'a pas réussi à émulsionner :

Ajoutez progressivement un peu d'huile à votre mélange tout en fouettant. Cela peut aider à relancer l'émulsion et permettre à la mayonnaise de prendre. Vous pouvez également essayer d'incorporer un jaune d'œuf ou un peu de moutarde pour améliorer la consistance.