Comment savoir si le foie gras est cuit ou mi-cuit ?

Identifier la cuisson du Foie Gras

Pour déterminer si le Foie Gras est mi-cuit, il est essentiel que la température à cœur se situe entre 45 et 50°C. Pour ce faire, l'utilisation d'une sonde de cuisson est recommandée. À défaut de celle-ci, il est possible de recourir à une lame de couteau pour effectuer un test.