Comment savoir si mon levain est prêt ?

Comment déterminer si votre levain est prêt ?

Pour vérifier si votre levain est à point, il est essentiel d'observer certaines caractéristiques. Tout d'abord, un levain mature doit avoir doublé de volume environ 4 à 6 heures après son dernier rafraîchissement. De plus, il doit présenter des bulles sur la surface et avoir une texture aérée. L'odeur du levain devrait également être agréable et légèrement acide. Enfin, un test simple consiste à plonger une cuillère de levain dans un verre d'eau : s'il flotte, cela indique qu'il est prêt à être utilisé.