Comment savoir si une courgette spaghetti est mûre ?

Indications de maturité de la courgette spaghetti

Un pédoncule qui commence à se fissurer et à acquérir une texture légèrement fibreuse et ligneuse est un indicateur positif de la maturité des cucurbitacées. Veillez à ne pas saisir la courge par ce pédoncule ; celui-ci doit être sectionné au niveau de sa connexion avec la tige.