Comment savoir si une meringue est assez cuite ?

Comment vérifier si une meringue est bien cuite ?

La couleur peut donner une indication fiable : une meringue correctement cuite affichera une teinte claire et attrayante. Le toucher est également un critère essentiel. Une bonne meringue sera légère, se décollera aisément du papier sulfurisé et ne sera plus adhérente au toucher. Par ailleurs, le poids peut également servir de repère.