Comment utiliser des œufs dont la date est dépassée ?

Utilisation des œufs périmés

Vous pouvez tirer parti des œufs dont la date est dépassée dans des recettes nécessitant une cuisson partielle, comme la crème anglaise ou des œufs au plat. Ils conviennent également parfaitement à d'autres préparations qui nécessitent une cuisson complète, telles que des omelettes ou des sauces comme la béarnaise, la hollandaise, et la mousseline, par exemple.