Est-ce que le dindon sauvage est bon à manger ?

La qualité de la viande de dindon sauvage

La carcasse d'un dindon sauvage biologique est généralement plus petite que celle d'un dindon blanc, et sa chair est entièrement de couleur brune. Sa viande est légèrement plus maigre, ce qui est commun chez la plupart des gibiers à plumes. On apprécie particulièrement sa saveur, qui est très riche et savoureuse.