Est-ce qu’on doit éplucher le butternut ?

Doit-on éplucher la courge butternut ?

La peau de la courge butternut demeure assez épaisse même après cuisson et n'est pas comestible. Il est donc nécessaire de procéder à l'épluchage. La seule exception à cette règle est lorsque vous préparez une butternut farcie au poulet et aux noix, où cela n'est pas requis.