Est-ce qu’on peut manger les moules qui flottent dans l’eau ?

Consommation des moules

Les moules qui se déposent au fond du récipient sont considérées comme fraîches et sûres à consommer. En revanche, celles qui flottent doivent être jetées sans hésitation. De plus, il est important de se débarrasser de toutes les moules qui, après une cuisson complète, restent fermées.