Où se trouve la chitine ?

Origine de la chitine

La chitine se trouve dans divers produits fongiques tels que les champignons, ainsi que chez les arthropodes et certains invertébrés marins. Sur le plan commercial, elle est principalement extraite des carapaces de crustacés, y compris les crevettes, les crabes et d'autres mollusques. Grâce à un procédé de désacétylation, la chitine peut être transformée en d'autres substances utiles.