Pourquoi attacher les asperges ?

Préparation des asperges : méthode de cuisson

Pour cuire des asperges, il est essentiel de les attacher afin qu'elles cuisent de manière uniforme. Cela permet également de les plonger facilement dans l'eau bouillante sans qu'elles ne se détachent et se retrouvent en désordre. En les maintenant ensemble, vous assurez une cuisson homogène pour que chaque tige atteigne la tendreté désirée.