Pourquoi cuire les lentilles dans l'eau froide ?
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Pourquoi cuire les lentilles dans l'eau froide ?
La cuisson des lentilles dans de l'eau froide présente plusieurs avantages. Tout d'abord, cette méthode permet une hydratation progressive des lentilles, assurant ainsi une cuisson uniforme. De plus, commencer avec de l'eau froide aide à préserver la texture et la saveur des lentilles. Ce processus réduit également le risque de surcuisson, garantissant que les lentilles conservent leur forme et leur croquant.