Pourquoi du jus de citron dans les blancs en neige ?
Réponse approuvée
Rôle du jus de citron dans les blancs en neige
Après avoir séparé le jaune d'œuf de votre préparation, il suffit d'incorporer quelques gouttes de jus de citron. Grâce à son acidité, le citron va neutraliser la matière grasse provenant du jaune d'œuf.