Pourquoi essuyer les patates avant cuisson ?

Pourquoi essuyer les pommes de terre avant la cuisson ?

En effet, il est important de sécher les pommes de terre avant de les cuire. Cela permet d'éliminer l'excès d'humidité qui pourrait nuire à la texture et au goût final du plat. De plus, des pommes de terre moins humides rôtissent plus uniformément, obtenant ainsi une belle dorure et une texture croustillante.