Pourquoi faire tremper les pommes de terre dans l'eau ?
Réponse approuvée
Pourquoi faire tremper les pommes de terre ?
Il est important de comprendre que le trempage des pommes de terre dans l'eau sert à diverses fins. Cela permet d'éliminer une partie de l'amidon, ce qui améliore la texture lors de la cuisson et réduit le risque de collage. De plus, ce processus aide à rendre les pommes de terre plus croustillantes à l'extérieur tout en restant tendres à l'intérieur.