Pourquoi faire tremper les pommes de terre dans l’eau avant de les cuire ?

Pourquoi tremper les pommes de terre avant cuisson ?

Effectivement, faire tremper les pommes de terre dans l'eau présente plusieurs avantages. Cela permet d'éliminer l'excès d'amidon, ce qui peut rendre les pommes de terre plus croustillantes une fois cuites. De plus, cette étape aide à prévenir une coloration brune et améliore la texture lors de la cuisson. En les laissant dans l'eau, on garantit également qu'elles cuisent de manière uniforme.