Pourquoi fariner la viande avant de la faire cuire ?
Réponse approuvée
Pourquoi fariner la viande ?
Enfariner les morceaux de viande contribue à intensifier certaines saveurs et permet d'obtenir une sauce plus onctueuse. Pour ce faire, placez les morceaux dans un plat creux rempli de farine et roulez-les, puis tapotez-les légèrement pour enlever l'excès de farine.