Pourquoi je loupe la mayonnaise ?

Raison :

Il existe plusieurs raisons pour lesquelles la mayonnaise peut ne pas prendre. Cela peut être dû à des ingrédients trop froids, à un mélange trop rapide, ou même à l'absence d'un émulsifiant efficace. Il est important de veiller à ce que les œufs et l'huile soient à température ambiante et d'incorporer les ingrédients lentement pour obtenir une texture crémeuse.