Pourquoi jeter les châtaignes qui flottent ?

Pourquoi se débarrasser des châtaignes qui flottent ?

Toutes les châtaignes qui apparaissent à la surface de l'eau et qui flottent doivent être éliminées, car elles sont souvent vermoulues, abîmées ou vides. Pour un bon tri, laissez-les tremper pendant une période de sept à neuf jours, en remplaçant l'eau régulièrement.