Pourquoi la coriandre a un goût de savon ?

Pourquoi certaines personnes trouvent-elles que la coriandre a un goût de savon ?

D'après une étude extensive, environ une personne sur dix percevrait un goût savonneux lorsqu'elle consomme de la coriandre. Cela s'explique par la présence d'une molécule dans cette herbe aromatique.