Pourquoi la cuisson est plus rapide dans une cocotte-minute ?

Pourquoi la cuisson est-elle plus rapide dans une cocotte-minute ?

La cuisson est accélérée dans une cocotte-minute en raison de l'augmentation de la pression à l'intérieur de l'appareil. Lorsqu'elle est fermée, la vapeur produit une pression plus élevée, ce qui permet à l'eau de chauffer à des températures supérieures à 100°C. Cela réduit le temps de cuisson des aliments, car ils cuisent plus rapidement à ces températures élevées.