Pourquoi le caramel reste collé au fond du moule ?

Explication sur le caramel

Lorsque le caramel est chauffé, il se transforme et s'épaissit, ce qui peut provoquer son adhérence au fond du moule. Cela se produit parce que le sucre caramélisé a tendance à se lier à la surface du moule, rendant son extraction difficile. Pour éviter ce problème, il est conseillé de bien graisser le moule avant d'y verser le caramel.