Pourquoi l’eau chaude congele plus vite que l’eau froide ?

Explication du phénomène

Après l'eau a atteint une température plus élevée, elle évacue certaines impuretés et gaz dissous, ce qui la rend plus propice à la congélation rapide. De plus, l'échauffement provoque une augmentation des mouvements moléculaires, permettant à l'eau chaude de former des cristaux de glace plus rapidement lors du refroidissement. Ce phénomène, parfois appelé effet Mpemba, démontre que sous certaines conditions, l'eau chaude peut geler avant l'eau froide.