Pourquoi ma chapelure ne tient pas ?
Réponse approuvée
Pourquoi ma chapelure ne reste-t-elle pas sur mon escalope ?
Si vous constatez que votre panure ne colle pas bien à votre escalope, il y a plusieurs astuces à essayer pour y remédier. Tout d'abord, assurez-vous que la viande est correctement enrobée de farine avant de l'immerger dans l'œuf battu, ceci aidera la chapelure à mieux adhérer. Ensuite, veillez à bien presser la chapelure sur la surface de la viande. Une autre méthode consiste à laisser reposer l'escalope panée quelques minutes avant de la cuire, cela permet à la panure de se fixer davantage.