Pourquoi ma langue me pique-t-elle quand je mange de l'ananas ?
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Pourquoi ma langue me pique-t-elle quand je mange de l'ananas ?
La sensation désagréable de picotement est due à une enzyme présente en grande quantité dans l'ananas. Cette enzyme, appelée bromélaïne, est une enzyme protolytique qui dégrade les protéines. En consommant de l'ananas, les protéines de votre langue, de vos joues et de votre palais peuvent être affectées, ce qui explique cette réaction.