Pourquoi ma mie de pain n'est pas aérée ?
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Raisons pour lesquelles la mie de pain peut être dense
Si votre mie de pain n'est pas bien aérée, cela peut être dû à plusieurs facteurs. Tout d'abord, il se peut que la pâte n'ait pas suffisamment levé, ce qui indique un manque de temps ou de chaleur pendant la fermentation. De plus, une farine de mauvaise qualité ou un hydratation inadéquate peuvent également affecter la structure de la mie. Enfin, un pétrissage insuffisant pourrait empêcher le développement du gluten, ce qui contribue à obtenir une mie aérée. Assurez-vous de vérifier ces éléments pour améliorer la texture de votre pain.