Pourquoi ma panure ne tient pas sur la viande ?

Pourquoi ma panure ne colle-t-elle pas à mon escalope ?

Si vous constatez que votre panure ne reste pas fixée sur votre escalope, voici quelques astuces à considérer :

• Assurez-vous que la viande est bien séchée avant d'appliquer la panure.
• Utilisez un œuf battu comme liant pour aider la panure à adhérer.
• Pressionnez fermement la panure sur la viande pour qu'elle adhère mieux.
• Évitez de manipuler la viande trop longtemps avant la cuisson, car cela peut perturber la cohésion de la panure.

En suivant ces conseils, vous devriez obtenir une panure qui se fixe correctement et qui donne un bon croustillant à votre plat !