Pourquoi ma purée maison est collante ?

Pourquoi votre purée de pommes de terre devient-elle collante ?

Si vous mixez votre purée de pommes de terre, il est fort probable que vous finissiez avec une texture gluante et peu appétissante. Cela s'explique par le fait que les pommes de terre contiennent une grande quantité d'amidon. Lorsque les lames du mixeur s'agitent, elles provoquent une libération excessive de cet amidon, rendant la purée collante.