Pourquoi ma vinaigrette fige-t-elle ?

Raisons pour lesquelles votre vinaigrette peut se solidifier

Il existe plusieurs facteurs qui peuvent amener votre vinaigrette à se figer. Tout d'abord, les températures basses peuvent provoquer la coagulation des huiles ou des ingrédients comme la moutarde. Ensuite, la proportion de vinaigre par rapport à l'huile joue également un rôle ; un déséquilibre peut influencer la texture. De plus, certains émulsifiants naturels présents dans les ingrédients peuvent entraîner cette consistance. Enfin, l'accumulation de particules d'ingrédients solides peut également contribuer à la rigidité de la vinaigrette.