Pourquoi mes blancs d'œufs ne montent pas en neige ?
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Raisons pour lesquelles les blancs d'œufs ne montent pas en neige
Si vos blancs d'œufs ne parviennent pas à se transformer en neige, il peut y avoir plusieurs explications. Tout d'abord, assurez-vous qu'il n'y ait aucune trace de graisse ou d'eau dans le bol ou sur les fouets, car cela pourrait empêcher les blancs de bien monter. De plus, les œufs doivent être à température ambiante pour obtenir de meilleurs résultats. Enfin, un ajout prématuré de sucre peut également adversely affect the texture. Assurez-vous de commencer à battre les blancs avant d'incorporer le sucre progressivement.