Pourquoi mes croissants ne sont pas croustillants ?

Une question de température

Lorsque la pâte est manipulée à une température trop élevée, cela peut provoquer la fusion du beurre, ce qui nuit à la qualité du feuilletage. Un feuilleté réussi est crucial pour obtenir ces savoureuses couches légères et croustillantes qui font le charme des croissants.