Pourquoi mettre du bicarbonate de soude dans les pois chiches ?

Pourquoi ajouter du bicarbonate de soude aux pois chiches ?

Incorporer du bicarbonate de soude lors de la cuisson des pois chiches peut s'avérer très bénéfique. Cet ingrédient aide à ramollir les pois chiches, réduisant ainsi le temps de cuisson. De plus, il favorise une meilleure digestion en neutralisant certains acides présents. Enfin, le bicarbonate de soude peut contribuer à éclaircir la couleur des pois chiches, les rendant plus appétissants.