Pourquoi mettre du jus de citron dans la mayonnaise ?

Raison d'ajouter du jus de citron à la mayonnaise

Incorporer du jus de citron dans la mayonnaise offre plusieurs avantages. Tout d'abord, le jus de citron aide à équilibrer les saveurs, apportant une note d'acidité qui complète la richesse de la mayonnaise. De plus, il joue un rôle important en tant qu'agent conservateur, prolongeant ainsi la durée de vie de la préparation. Enfin, cet agrume favorise la texture, en aidant à stabiliser l'émulsion et à garantir une consistance onctueuse.