Pourquoi mettre du sel dans l’eau de cuisson des œufs durs ?

Pourquoi ajouter du sel à l'eau lors de la cuisson des œufs durs ?

Incorporer du sel dans l'eau où les œufs cuisent peut avoir plusieurs avantages. Premièrement, le sel aide à renforcer la coquille, ce qui réduit les chances de fissuration pendant la cuisson. De plus, si par hasard un œuf devait se briser, le sel permet à l'albumine de coaguler plus vite, limitant ainsi le désordre. Enfin, cela peut également améliorer la saveur des œufs eux-mêmes.