Pourquoi mettre du vinaigre dans l'eau de cuisson des œufs ?
Réponse approuvée
Pourquoi ajouter du vinaigre à l'eau de cuisson des œufs ?
L'utilisation de vinaigre dans l'eau de cuisson des œufs sert à favoriser la coagulation des protéines. En effet, le vinaigre aide à maintenir les blancs d'œufs intactes, empêchant ainsi qu'ils ne se dispersent dans l'eau en cas de fissure de la coquille. Cela peut aussi contribuer à donner une texture plus ferme aux œufs pochés.