Pourquoi mettre du vinaigre dans leau des œufs durs ?

Pourquoi utiliser du vinaigre dans l'eau des œufs durs ?

L'ajout de vinaigre dans l'eau de cuisson des œufs durs aide à solidifier les protéines de l'œuf, ce qui facilite l'écalage et empêche la formation de fissures sur la coquille. De cette manière, les œufs cuisent plus uniformément et il est moins probable que la membrane se déchire, ce qui pourrait entraîner une perte de blanc d'œuf pendant la cuisson.