Pourquoi mettre les frites dans l'eau froide ?
Réponse approuvée
Importance du trempage des frites
Après avoir été découpées en bâtonnets, il est essentiel de plonger les frites fraîches dans un bol d'eau froide. Cette étape contribue à éliminer l'excès d'amidon, ce qui permet d'obtenir des frites plus croustillantes lors de la cuisson.