Pourquoi mettre les œufs durs dans l'eau froide ?
Réponse approuvée
Les raisons de plonger les œufs durs dans l'eau froide
La technique de les immerger dans de l'eau froide après cuisson permet de faciliter l'épluchage. Cela aide également à stopper la cuisson immédiate, prévenant ainsi un jaune de couleur verdâtre, ce qui est souvent le résultat d'une cuisson excessive. En outre, cela contribue à raffermir le blanc d'œuf, rendant le processus de décortication plus simple.